Что такое морошка и чем она полезна: названы 7 причин попробовать "северное золото"

Если удалось встретить на прилавке морошку, сезон которой начинается с середины июля и заканчивается к концу августа, — не упускайте шанс оздоровиться. 

Морошку ценили всегда. Называли ее "царской ягодой", потому что подавали знати в качестве деликатеса, "болотным янтарем" и "северным золотом". Морошку очень любил поэт Александр Пушкин и, по некоторым легендам, именно ее он просил принести после смертельной дуэли. 

Врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов в разговоре с "Доктор Питер" подтвердил, что морошка является уникальным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов.

Ягода помогает нормализовать обмен веществ и поддерживает здоровье ЖКТ. Также эксперт отметил существенную роль морошки в уменьшении воспалительных процессов.

7 причин для включения морошки в рацион

1. Иммунная поддержка.  Витамина C в морошке — в 3–4 раза больше, чем в апельсинах. Он укрепляет защиту организма от инфекций и усталости.
2. Антиоксидантная мощь. Антоцианы и флавоноиды помогают бороться со свободными радикалами и замедляют старение клеток.
3. Регуляция сахара и обмена веществ. Полифенолы способствуют стабилизации уровня глюкозы в крови и помогают держать вес на нужной отметке.
4. Поддержка пищеварения. Клетчатка улучшает перистальтику и создает сытость, а мягкий мочегонный эффект помогает вывести излишнюю жидкость,
5. Противовоспалительные свойства. Экстракты ягод уменьшают воспаление, что полезно при хронических болезнях ЖКТ.
6. Микроэлементы и витамины. В составе морошки — витамины A, E, группы B, минералы (железо, кальций, магний, фосфор) — все необходимы для зрения, обмена и кроветворения. 

Конечно, следует учитывать особенности организма, прежде чем пробовать морошку. Ягоды могут вызывать раздражение желудка у людей с гастритом, язвой или высокой кислотностью и приступы у аллергиков. Перед первым употреблением рекомендуется начинать с небольшой порции и наблюдать за реакцией организма.

Как определить спелую морошку?

Ищите ягоды с насыщенным янтарным цветом, окруженные чашелистиками. Спелая морошка — сочная, сладко-кислая, легко отделяется от стебля. Недозревшие плоды часто бледнее, тверже и более кислые.

Рецепт джема из морошки и лайма от "Едим Дома"

"Джем из морошки - отличный источник витаминов в зимнее время. Хранится он долго, и потому насыщать организм витаминами А и С при помощи этого джема можно круглый год. Сама по себе морошка - очень вкусная и интересная ягода, и джем из нее, соответственно, получается тоже очень оригинальный", — пишут кулинары. 

Ингредиенты:

• Морошка — 3 кг
• Сахар — 2 300 г
• Вода — 500 мл
• Лайм — 2 шт. (цедра и сок)

Морошку измельчите с помощью блендера, затем протрите через сито, чтобы удалить семечки и кожицы. Снимите цедру с лаймов и выжмите сок. Убедитесь, что в соке нет косточек.

В пюре добавьте 2 кг сахара, воду и цедру лайма. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 15 минут, постоянно помешивая.

Всыпьте оставшиеся 300 г сахара и влейте сок лайма. Варите еще 10 минут, не прекращая помешивания.

Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть под полотенцем.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Малосольные огурцы за 2 часа: хрустящая свежесть на вашем столе! Читать рецепт.
• Что такое кабадраники? Готовим главный хит этого лета. Узнать подробнее.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.