Как приготовить нежный медовик — главное угощение на Медовый Спас?

14 августа в России отмечают Медовый спас — первый из трех Спасов. В этот день по традиции готовят блюда с медом, а главным сладким символом праздника часто становится медовик. 

Редакция "Едим Дома" нашла для вас рецепт нежнейшего торта, который идеально подойдет для праздничного стола.

Почему медовик к Медовому спасу — это больше, чем просто десерт?

Мед в народной культуре символизирует здоровье, достаток и сладкую жизнь. С ним, точнее, с его употреблением в Медовый спас, связано множество примет. Например, если съесть ложку лакомства и загадать желание, то оно точно сбудется.

К тому же мед считается кладезем полезных веществ, включая ферменты, аминокислоты и антиоксиданты. Диетологи отмечают, что умеренное употребление натурального меда способно поддержать иммунитет, улучшить пищеварение и даже повысить настроение. 

Как приготовить самый нежный медовик?

Ингредиенты:

• сливки 33–35% — 500 г
• яйца — 2 шт.
• сметана 25% — 300 г
• сахар — 110 г
• сахарная пудра — 70 г
• соль — щепотка
• мед — 100 г
• сливочное масло — 100 г
• сода — 5 г
• мука — 400 г

Сначала займитесь тестом. В сотейнике соедините яйца, сахар, соль и мед, перемешайте до однородности. Добавьте сливочное масло и прогрейте массу на среднем огне, помешивая, до появления пузырьков (но не кипятите).

После снимите с огня, всыпьте соду и перемешайте — масса посветлеет и вспенится. Остудите. Вместо классической пшеничной муки попробуйте добавить 20–30% цельнозерновой — это придаст торту ореховый вкус и больше пользы. Заготовку же уберите в холодильник на час.

Перед выпеканием коржей разделите тесто на 10 частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 22 см, наколите вилкой. Выпекайте при 180°C вместе с обрезками до золотистого цвета (2–3 минуты).

Для крема очень холодные сливки взбейте до легкого загустения. Добавьте сахарную пудру и ваниль, взбейте до плотных пиков. В конце введите сметану и перемешайте на низкой скорости.

Отложите 100 г крема для покрытия боков. Остальной крем распределите по коржам равномерно, складывая торт. Смажьте бока и верх, посыпьте крошкой из обрезков. Оставьте в холодильнике минимум на ночь, чтобы коржи пропитались.

Медовый спас — отличная возможность вспомнить семейные традиции, собрать близких за столом и угостить их таким нежным десертом. Медовик по этому рецепту гарантированно понравится и взрослым, и детям.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.