Медовик может быть гораздо проще, чем вы думаете.
Торт "Медовик" — классика, вкус которой знаком с детства. Однако за его нежным медовым ароматом и тающими во рту коржами скрывается репутация одного из самых трудоемких десертов в домашней кондитерской.
Раскатывание десятка тончайших коржей, которые то и дело норовят порваться, отпугивало многих кулинаров. Но, похоже, этой проблеме пришел конец: в сети набирает вирусную популярность рецепт так называемого "Ленивого медовика", который готовится без скалки и утомительной возни с тестом.
Секрет, которым поделились кулинары на сайте "Едим Дома", заключается в принципиально ином подходе к тесту.
Вместо плотного кома, требующего раскатки, автор рецепта предлагает приготовить жидкое, льющееся тесто. Оно просто выливается на противень, как для бисквита, и выпекается одним или двумя большими пластами.
После выпечки и остывания эти пышные медовые коржи легко разрезаются на несколько равных частей, формируя основу для будущего торта. Таким образом, самый сложный и долгий этап — индивидуальное выпекание каждого коржа — исключается. Вся активная работа с тестом занимает не более 15 минут, что делает "Медовик" десертом, доступным даже в будний вечер.
В комментариях пользователи выражают восторг: "Я очарована простотой и рациональностью вашего рецепта "Ленивого медовика", "Получилось очень вкусно".
Ингредиенты для теста:
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Мед — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 160 г
Ингредиенты для крема:
Сливки (жирностью 33–35%) — 300 мл
Сахарная пудра — 100 г
Пошаговое приготовление:
Медовая основа. В сотейнике смешайте сливочное масло, сахар, мед и соду. Поставьте на очень медленный огонь и, помешивая, прогревайте около 5 минут, пока смесь не начнет пениться. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Замес теста. В остывшую медовую массу введите яйца и молоко, перемешайте. Затем просейте муку и тщательно размешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться жидким, по консистенции как жирный кефир.
Выпечка. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Чтобы верх не подгорел, через 20 минут выпечки можно прикрыть форму фольгой.
Подготовка коржей. Готовый бисквит полностью остудите на решетке. Срежьте верхний "горбик" (он понадобится для украшения), а сам корж разрежьте на 3-4 ровные части.
Крем. Пока коржи остывают, взбейте очень холодные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Сборка торта. Каждый корж обильно смажьте кремом. Для удобства можно собирать торт в разъемном кольце. Оставьте его пропитываться при комнатной температуре на пару часов, а затем уберите в холодильник на ночь.
Украшение. Перед подачей снимите кольцо, выровняйте бока остатками крема и украсьте крошкой из срезанного "горбика" и миндальными лепестками по желанию.
Появление "ленивого медовика" — яркий пример того, как кулинарная смекалка адаптирует сложные рецепты к реалиям современной жизни.
Теперь, чтобы порадовать семью легендарным десертом, не нужно отводить на это целый выходной. Достаточно иметь под рукой простой набор продуктов и желание творить — без скалки и лишних усилий.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: