Революционный кулинарный лайфхак набирает популярность в Сети: оказалось, что для приготовления пышного и румяного пирога духовой шкаф совершенно не обязателен, а весь процесс занимает не более 20 минут.
Новость о том, что полноценный пирог можно испечь прямо на плите, стала настоящим открытием для многих, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить время на разогрев духовки и долгое ожидание.
Секрет кроется в гениально простом наливном тесте на кефире и особой технологии, которая создает "эффект духовки" под обычной крышкой. Этот метод идеально подошел для классического пирога с сочной капустной начинкой.
Главная инновация — в отказе от традиционного понимания выпечки. Вместо замеса, раскатки и выпекания в жару, пирог буквально "собирается" слоями прямо в сковороде и готовится на медленном огне.
Тесто, по консистенции напоминающее сметану, обволакивает начинку, а медленный нагрев под крышкой позволяет ему подняться и равномерно пропечься.
Финальный штрих — аккуратное переворачивание пирога для получения золотистой корочки с обеих сторон.
Этот способ решает сразу три проблемы: экономит время, сокращает количество грязной посуды и позволяет готовить свежую выпечку даже там, где нет духовки, например, на даче.
Для сочной начинки:
Капуста белокочанная — 300–400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, черный перец — по вкусу
Для гениального теста:
Кефир (любой жирности) — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 150 г (около 5–6 ст. л. с горкой)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса вкуса)
Пошаговая инструкция:
Подготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту и лук. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте капусту. Тушите под крышкой на среднем огне 10–15 минут до мягкости. В конце посолите, поперчите и дайте слегка остыть.
Смешайте тесто: в глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль и сахар. Венчиком взбейте до однородности. Просейте в миску муку с разрыхлителем и быстро перемешайте, чтобы не осталось комков.
Соберите пирог: сковороду (диаметром 22–24 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста и разровняйте ложкой. Сверху равномерно распределите капустную начинку.
Запечатайте и выпекайте: залейте начинку второй половиной теста. Накройте сковороду плотной крышкой, установите минимальный огонь и готовьте 15–20 минут. Готовность верха можно проверить пальцем — он не должен быть липким.
Переверните: с помощью большой плоской тарелки или второй крышки аккуратно переверните пирог на другую сторону и готовьте еще 5–7 минут под крышкой до румяности.
Результат превосходит все ожидания: нежнейшее тесто и сочная начинка создают вкус полноценного пирога, на который вы потратили минимум усилий. Этот рецепт — не просто удачный эксперимент, а новый, современный подход к домашней кулинарии.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: