Роллы давно перестали быть экзотикой и стали привычным ужином для многих россиян. Но можно ли есть суши и роллы поздно вечером — и какие из них действительно не навредят фигуре?
Ответ на этот вопрос дала диетолог Алена Парецкая.
Интересно, что рыба и морепродукты содержат легкоусвояемый белок, который не перегружает ЖКТ и быстро насыщает.
Поэтому данные продукты рекомендуют включать в вечерний рацион. По словам собеседницы "Газеты.Ru", вечером смело можно выбирать сашими или роллы с тунцом, лососем или угрем.
"Белок помогает стабилизировать уровень сахара в крови и предотвращает ночные скачки инсулина. Поэтому роллы с рыбой — вполне адекватный вариант для ужина", — поясняет Парецкая.
Стоит только помнить, что рис содержит медленные углеводы, а в роллах он заправляется уксусом и сахаром, что еще сильнее повышает его гликемический индекс. Так что лучше выбирать хосомаки (маленькие роллы с минимальным количеством риса).
Диетолог Андрей Бобровский также пояснил, суши можно есть без вреда для фигуры, если соблюдать меру: оптимальная порция за один прием пищи составляет от 3 до 6 кусочков.
Лучше избегать запеченных и горячих роллов, так в них больше сыра и соусов, чем рыбы. Такие позиции оказываются почти вдвое калорийнее классических.
Не стоит злоупотреблять и привычными дополнениями: маринованный имбирь содержит сахар, а соевый соус богат солью.
Ранее ресторатор и кулинарный критик Дмитрий Алексеев отметил, что привычка есть роллы с соусами идет вразрез с самой философией японской кухни. Он подчеркнул, что обилие соусов, особенно если речь идет о блюдах с качественной рыбой или другими дорогими ингредиентами, полностью перекрывает их главные достоинства.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: