Минтай редко оказывается в центре внимания потребителей, хотя достоин этого не меньше, чем лосось или треска.
Продукт недорогой, универсальный, богат белком и полезными жирами. И главное — подходит он как для повседневного взрослого, так и для детского и для диетического меню.
Рыба из семейства тресковых имеет мягкий нейтральный вкус, малое количество костей и низкую жирность. В 100 г минтая содержится всего 70 ккал и почти 19 г белка.
Благодаря этому минтай идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, восстанавливается после болезни или просто ищет легкий источник белка.
Однако главная ценность минтая — в его минеральном составе. Он содержит йод, необходимый для работы щитовидной железы, а также фтор, фосфор, магний, калий и цинк. Не стоит забывать и о омега-3 жирных кислотах, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
Витаминный профиль минтая не менее внушительный.
| Витамин | За что отвечает |
| В9 (фолиевая кислота) | Поддерживает сердце и сосуды, улучшает кроветворение, укрепляет иммунитет |
| В3 (витамин РР) | Участвует в белковом обмене и метаболизме жиров |
| А и С | Работают вместе, защищая клетки и участвуя в обменных процессах |
Кроме того, минтай помогает снижать уровень глюкозы и холестерина, улучшает обмен веществ и состояние кожи.
Диетологи советуют не обходить вниманием печень и икру минтая. Икра богата белком, фосфором, медью и серой, а печень — настоящий кладезь витамина D. В 100 г содержится около 250 мкг, что в 10 раз больше суточной нормы.
Секрет низкой цены минтая кроется в особенностях его добычи. Как объяснили эксперты "Едим Дома", ловля минтая менее затратна: выше численность популяции и меньше ограничений по промыслу. Кроме того, при отлове в сети почти не попадают другие виды рыбы — это снижает стоимость переработки.
Многие плавбазы уже перерабатывают свежий улов прямо на месте, превращая его в сурими, основу для крабовых палочек. Остальную рыбу замораживают в море, сохраняя максимум свежести.
Рецепты с минтаем собрали в отдельную подборку на сайте "Едим Дома" — ищите свой и экспериментируйте!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: