Как попытка организовать безотходное производство привела к появлению культового блюда.
Если вам хочется порадовать близких интересной выпечкой, но времени ни на готовку, ни на поход в магазин за ингредиентами нет, попробуйте йоркширский пудинг. Традиционно День йоркширского пудинга (National Yorkshire Pudding Day) отмечают в США 13 октября, и оттуда праздник распространился по всему миру.
Любопытно, что хоть праздник и появился в США (там блюдо просто обожают!), но сама выпечка родом из Великобритании.
В XVII веке повара из графства Йоркшир задумались, как им использовать жир, вытекающий во время жарки мяса на поддон. Тогда-то и придумали заменять поддон сковородой с жидким тестом.
Мучное блюдо, приготовленное на мясном жире было сытным и в то же время дешевым. Подавали его, как правило, на первое, поэтому на второе можно было положить меньше мяса, которое уже намного дороже тест, пишет Telegram-канал "Такая разная Америка".
В наши дни блюдо готовят в обычной духовке, а в качестве жира, как правило, используют масло. Так вкус становится более нейтральным, и пудинг можно использовать не только как сытное блюдо, но и как десерт, добавив сладкие начинки. Ключевая особенность: тесто заливается в горячий жир.
Знаменитый шеф-повар и ведущий кулинарных шоу Гордон Рамзи делится рецептом йоркширского пудинга всего из 5 ингредиентов: куриных яиц, муки, молока, растительного масла и соли.
Для приготовления просто взбить яйца, добавить туда муку, соль, перемешать, а потом влить молоко. Получившееся тесто должно расстояться какое-то время. Затем надо поставить форму с маслом в разогретую духовку, чтобы оно нагрелось, быстро залить в горячее масло тесто и убрать обратно запекаться.
Подробный пошаговый рецепт йоркширского пудинга от Гордона Рамзи можно найти тут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.
Больше постов на edimdoma.ru