На теплопроводность материала это никак не влияет.
Кулинарная фольга есть практически на каждой кухне. Она довольно многофункциональна, впрочем, чаще все мы используем ее для запекания. И вот тут многие озадачиваются: какой стороной разворачивать материал, укладывая туда продукты?
Разворачивая рулон, мы можем наблюдать разницу: одна сторона более матовая, а другая глянцевая. Есть распространенное мнение, что блестящая сторона отражает тепло, а матовая — поглощает его. И этим принципом они руководствуются, когда готовят с использованием этого подручного средства.
Но эксперты кулинарного портала The Daily Meal спешат развеять этот миф: обе стороны одинаково хорошо передают тепло. Так что не тратим время, чтобы сообразить, где "правильная" сторона, и просто готовим, наслаждаясь процессом.
Разница может быть, только если вы используете специальную фольгу с антипригарным покрытием. Она отличается тем, что одна сторона имеет специальное антипригарное покрытие, которое предотвращает прилипание пищи к металлу. Это позволяет запекать пищу без масла.
В таком случае, конечно, "правильная сторона" существует, но она всегда промаркирована. Если же на вашей кухне самая обычная алюминиевая фольга, смело готовьте на любой стороне.
Также эксперты отмечают, что есть другое заблуждение насчет материала. А именно, что его нельзя использовать повторно. Делать это можно, но осторожно.
Например, если на нее налипли остатки соуса или пищи, то это рассадник для бактерий. А вот если до этого вы заворачивали в нее бутерброды, и достаточно просто стряхнуть крошки, то смело стелите ее на противень.
Фольга, пергамент или рукав для запекания — не знаете, что выбрать? Смотрите в инфографике "Едим Дома", чем отличаются материалы, и как их правильно использовать.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru