Шарлотка внутри тыквы: эксперты "Едим Дома" придумали новый способ подачи десерта

Идея, на первый взгляд — безумная, а при ближайшем рассмотрении — гениальная.  

Как вы обычно печете шарлотку: в форме для хлеба, в плоской форме с "ребрами" по бокам или в кольце? Кулинары предлагают пойти дальше и использовать за основу половинку тыквы.  

“Случайно купленная тыква баттернат натолкнула меня на мысль о приготовлении этого блюда. Форма тыквы идеальна для начинки, так почему бы не нафаршировать ее шарлоткой?!” — делится пользователь "Едим Дома", автор рецепта. 

Как из одной тыквы сделать две шарлотки

С одной тыквы получается сразу два вида шарлотки. В одной половине запекается классический пирог с яблоками и корицей, во второй — имбирный пирог со сливой и клубникой.

Тыква при запекании не только держит форму, но и отдает влагу и сладость тесту, делая десерт еще более насыщенным.

Как пошагово приготовить пирог в тыкве

Тем, кто планирует повторить рецепт, советуют начать с самого простого, а именно с подготовки ингредиентов. Будут нужны:

• тыква баттернат — 1 шт. (около 1 кг)
• мука — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• манная крупа — 2 ст. л.
• разрыхлитель — ½ ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• корица — ½ ч. л.
• имбирь — ½ ч. л.
• фруктовый сок — ½ стакана
• яблоко — 1 шт.
• сливы — 4–5 шт.
• клубника — 5–7 ягод
• мед — 1 ч. л.

Ягоды, в данном случае сливу и клубнику, можно заменить на другие. Специи тоже легко миксуются между собой. Ранее шеф-повар Павел Шолохов отметил, что тыква не сочетается разве что с гвоздикой — та очень яркая и легко "забивает" вкус овоща. 

Когда все будет готово, возьмитесь за тыкву и разрежьте ее вдоль пополам, освободите от семечек, оставив стенки толщиной около 0,5 см. Смажьте внутреннюю часть медом.

Далее смешайте муку, сахарную пудру, манку, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавьте масло, размешайте тесто и разделите его на две части. В одну добавьте корицу, в другую — имбирь. Также в обе порции влейте сок, чтобы получилось тесто густоты сметаны.

После в одну половину тыквы уложите яблоки с корицей, в другую — сливы и клубнику с имбирем. Заполните тыквенные половинки тестом, поставьте их горизонтально и запекайте при 180°C около часа. Через 30 минут прикройте фольгой, чтобы верх не подгорел.

Как сделать выпечку полезнее?

Такой формат подачи заодно "оздоравливает" десерт. Как минимум, тыква насыщает пирог бета-каротином, витаминами Е и группы В, калием, магнием и, конечно, клетчаткой. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!