Какие блюда китайской кухни можно есть без вреда для желудка и фигуры?

В китайской кухне много достойных блюд — не таких острых, не таких жирных, а очень даже полезных. 

Как выбрать полезный вариант в ресторане или в отпуске за границей, а, может, какой рецепт повторить на домашней кухне — обо всем рассказала дипломированный диетолог Жюльетта Мартин в интервью Daily Mail.

Почему китайская еда может быть вредной?

По словам эксперта, главная опасность большей части китайских блюд и закусок — соль и соусы. В одной порции может быть до 6 г соли, что равно суточной норме взрослого человека, а избыток натрия задерживает жидкость, повышает давление и увеличивает нагрузку на сердце.

"Блюда с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара также связаны с ожирением и воспалением, увеличивают риск развития диабета 2 типа, болезней сердца и некоторых видов рака", — предупредила специалист. 

Как найти полезное китайское блюдо?

Диетолог советует делать ставку на цельные продукты и щадящие способы готовки — варку, пар или легкое обжаривание.

Идеальный выбором станут креветки с соусом из черных бобов, чеснока и зеленого лука. В таком блюде будут и белок, и клетчатка, и омега-3 жирные кислоты с селеном. 

К креветкам можно добавить овощи. Китайцы ценят капусту в любом виде, а она является источником бета-каротина и витамина Е, важных для иммунитета и кожи.

Среди других блюд, отмеченных диетологом, оказались:

• блюда из овощей и говядины с меньшей порцией соуса;
• паровые пельмени;
• спринг-роллы;
• жареный бурый рис с яйцом;
• супы и бульоны без лапши и жареных ингредиентов;
• курица "гунбао". 

Эксперт советует использовать простое правило: ½ тарелки всегда оставлять под овощи, ¼ — под белок (креветки, курица или тофу), а другую ¼ — под углеводы (рис или лапшу из цельного зерна).

Ранее эксперт по этикету Альбина Холгова рассказала "Едим Дома" о главных ошибках за столом в Китае.

Так, в китайских ресторанах еду подают на общий стол, чтобы каждый мог попробовать понемногу. Еду следует брать общими палочками или специальными приборами. 

Любую посуду, соусник или даже счет стоит брать двумя руками. А вот втыкать палочки в рис категорически запрещено. Если нужен перерыв, просто положите их на тарелку. Не размахивайте палочками и не указывайте ими на других — это воспринимается как агрессия.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!