Морепродукты остаются из важнейших источников белка и полезных жиров. Однако порой сложно выбрать из двух самых популярных рыбных “опций” на рынке — лососем и тунцом. Какая рыба все же полезнее?
Диетологи, эксперты издания Prevention, уверяют, что ответ зависит от конечной цели.
Лосось заслуженно называют рыбой для мозга. Он богат омега-3 жирными кислотами (DHA и EPA), которые:
По данным Национальных институтов здравоохранения (NIH), регулярное употребление лосося снижает риск ишемической болезни сердца и инсульта. Кроме того, 100 г рыбы содержат почти половину суточной нормы селена, необходимого для здоровья щитовидной железы, и обеспечивают организм витамином D, который особенно важен в осенне-зимний период.
Тем, кто придерживается низкокалорийного рациона, больше подойдет тунец. В нем почти на треть меньше калорий, чем в лососе, и больше белка.
Рыба также содержит омега-3, но в меньшем количестве (0,1–0,2 г на 100 г против 1,8 г в лососе). Зато тунец лидирует по содержанию селена — в нем до 66% суточной нормы.
По словам диетологов, правильно приготовленный лосось разрешен практически всем. Исключение составляют люди с индивидуальной непереносимостью. А вот тунец может оказаться источником ртути.
В длиннопером и белом тунце уровень ртути потенциально выше, чем в лососе. Поэтому беременным и кормящим женщинам советуют выбирать легкий консервированный тунец и ограничивать порции до 1–2 раз в неделю.
Для разнообразия диетологи советуют включать оба вида рыбы в рацион 2–3 раза в неделю, потому что они, если присмотреться, служат для разных целей:
Готовьте их щадящим способом, варите, тушите или запекайте, но не забывайте про специи. Ранее шеф-повар рассказал "Едим Дома", какие приправы спасут любое блюдо из рыбы (и мяса тоже).
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru