Новая заправка своими руками — кулинарам рассказали, как ее сделать из уксуса и "сладкой" специи

Уксус бывает не только яблочным и винным, но и коричным. Последний вариант — новый гастрономический тренд, который легко повторить дома. 

Благодаря палочке корицы получается натуральная приправа с пряным, слегка сладким вкусом, которая всегда добавит глубины салатам, маринадам и десертам.

Всего 2 ингредиента

Для приготовления достаточно уксуса и палочек корицы, сообщили эксперты Tasting Table. В качестве основы возьмите белый винный, яблочный или рисовый уксус, у каждого из них свой оттенок вкуса, но для корицы это не проблема.

Куда важнее соблюсти пропорцию: на две части уксуса добавляется одна часть корицы. Затем: 

1. Сложите палочки корицы в чистую стеклянную банку.
2. Залейте уксусом, закройте крышкой и уберите подальше от прямого света.
3. Оставьте на 2–4 недели для настаивания, но периодически встряхивайте банку.  
4. К концу настаивания процедите уксус. 

Где использовать уксус с корицей?

Такой уксус станет универсальной заправкой для салатов, ингредиентом для маринада к мясу и птице. Также его можно добавлять в супы и десерты. Например, эксперты предлагают добавить пару капель уксуса мороженое или ягодный соус. 

Чем заменить уксус?

Иногда нужного продукта под рукой не оказывается, а в рецепте черным по белому написано: уксус — ключевой ингредиент. В таком случае придется искать ему замену. Согласно статье "Едим Дома", с задачей ничуть не хуже справятся: 

• лимонный сок;
• лаймовый сок;
• яблочный сок;
• виноградный сок;
• белое вино;
• кефир или йогурт;
• томатная паста. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!