Не с яблоками, а с грушами: нашли рецепт "заменителя шарлотки" без грамма муки

Безглютеновая выпечка продолжает набирать популярность — и не только среди тех, кто по необходимости исключает муку. 

Все больше домашних кондитеров выбирают рецепты, в которых не используется мука. Один из таких вариантов — шоколадно-ореховый пирог с грушами, который потеснит уже поднадоевшую шарлотку. 

Почему пирог с грушей получается сочнее, чем с яблоками?

Секрет десерта в том, что структура держится за счет взбитых белков и измельченных орехов. Такая основа делает пирог одновременно воздушным и влажным. Груши при запекании становятся мягкими и ароматными, отдавая сок тесту.

Подробным рецептом поделилась кулинар "Едим Дома". 

Как приготовить шоколадно-грушевый пирог?

Для пирога понадобятся:

• Яйца — 3 шт.
• Шоколад — 85 г
• Лесные орехи (измельченные) — 85 г
• Сливочное масло — 85 г
• Сахар — примерно 100 г 
• Бренди или ромовая эссенция — 1 ст. л.
• Груши — 4 шт., очищенные и разрезанные пополам

Подготовьте разъемную форму, вырежьте круг пергамента, смажьте его маслом и  присыпьте сахаром. Разогрейте духовой шкаф до 160°C.

Перейдите к основным ингредиентам. Растопите шоколад и масло, добавьте бренди, немного остудите массу. Затем вмешайте в нее желтки, растертые с сахаром, и всыпьте орехи. Отдельно взбейте белки до плотной пены и аккуратно введите их в тесто.

Вылейте массу в форму, выложите сверху половинки груш — выпекайте десерт около 40 минут, а при подаче присыпьте пудрой. 

“Пирог получился очень шоколадным, а груша такой нежной и вкусной”, “Так вкусно и так необыкновенно нежно получилось! Пришлось удирать из кухни — подальше от соблазна слопать все сразу”, — признавались пользователи "Едим Дома" после того, как сами попробовали приготовить пирог по этому рецепту. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!