Шоколадно-ореховый пирог с грушей без муки
Описание рецепта
Пирог нежный, с ярким шоколадным вкусом — и при этом никакой муки. Делала его уже не раз и планирую повторить снова: он всегда уходит без остатка.Слово редактора
Пирог без муки на основе растопленного шоколада и сливочного масла — плотный, влажный внутри, с характерным ореховым вкусом. Бренди и груши добавляют аромат и сочность. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки или просто хочет насыщенный шоколадный десерт с минимальным набором продуктов. Форма разъёмная, выпекается 40 минут при 160 °C.Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории2019кКал84.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария KMW
anna
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разъёмную форму застелила вырезанным из бумаги кругом, смазала его маслом и посыпала сахаром. Духовку разогрела до 160 °C.Бумагу для выпечки удобнее вырезать по дну формы ещё до сборки. Сахар поверх масла даёт лёгкую карамельную корочку снизу. - Шаг 2
Растопила шоколад вместе со сливочным маслом, добавила бренди и немного остудила.Шоколад топите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Желтки растёрла с сахаром, вмешала в шоколадную массу вместе с орехами.Остудите массу до комнатной температуры перед добавлением желтков — иначе они свернутся. - Шаг 4
Шаг 4Белки взбила отдельно до устойчивой пены и аккуратно ввела в тесто.Белки взбивайте в чистой сухой миске. Вводите их в тесто частями, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. - Шаг 5Шаг 5Вылила тесто в форму, сверху выложила груши — у меня получилось три с половиной.Груши можно нарезать дольками или выложить половинками — на вкус не влияет, только на вид.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала около 40 минут. При подаче посыпала сахарной пудрой.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой, но центр пирога может оставаться чуть влажным.
На заметку
Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим — оба варианта хороши. Сахарная пудра при подаче необязательна, но красиво смотрится на фото. Храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. По этому же рецепту можно заменить груши на спелые сливы или запечённые яблоки.Оценить568
0
Комментарии
33Это на форму в 22-24 см?
Спасибо Вам за рецепт👍 Пирог получился очень шоколадным, а груша такой нежной и вкусной😋 Слопали быстроpooh_lol Как только будет возможность - добавлю фотоотчет))
Пекла этот пирог несколько недель назад. Пирог очень вкусный, все ингредиенты идеально сочетаются. спасибо за прекрасный рецепт)))
Я приготовила сегодня утром этот пирог! Очень вкусно! Я хотела узнать, какой шоколад используете Вы? И еще, у меня не было бренди, обошлась без него. Т.к. шоколад у меня был очень горький я добавила 1 ст. л. молока. Муж сказал в следующий раз сделай с молочным шоколадом :)))) Но остался доволен!
отличный рецепт! и без муки...классс!=)