По-настоящему полезными салаты становятся, если к ним подбирается правильная заправка.
По словам диетолога Регины Ахуньяновой, именно заправка определяет, будет ли блюдо просто легким перекусом или полноценным инструментом для снижения воспаления, поддержки гормонального фона и замедления старения.
В разговоре с "Доктор Питер" врач назвала 3 удачные заправки, которые легко приготовить дома.
Заправка готовится из оливкового масла Extra Virgin, 1 ч. л. льняного масла, лимонного сока, ложки горчицы и сушеных трав.
Льняное масло дает омега-3 жирные кислоты, оливковое — омега-9 и витамин Е. Эта комбинация снижает уровень воспаления, поддерживает кожу и защищает клетки от окислительного стресса.
За основу берется сок апельсина или грейпфрута, к которым добавляется немного лимонного сока, капля меда, оливковое масло и тертый имбирь.
Витамин С, биофлавоноиды и гингерол обладают противовоспалительными свойствами, улучшают чувствительность к инсулину и помогают снижать тягу к сладкому.
Нежирный кефир или йогурт смешивается с ½ ч. л. куркумы, щепоткой черного перца, чесноком и свежей зеленью.
Куркумин — один из самых сильных природных противовоспалительных компонентов. Вместе с ним кефир поддерживает кишечную микрофлору, а чеснок и зелень — иммунитет и сердечно-сосудистую систему.
Салаты не обязательно должны быть сложными, многокомпонентными и "дорогими" по составу.
Ранее японские ученые выяснили, что салат из помидоров, зеленого перца и натто, квашеных соевых бобов, помогает бороться со стрессом. При высоком уровне психоэмоционального напряжения в кишечнике сокращается количество полезных бактерий Lachnospira — их дефицит связан с бедным рационом и нехваткой клетчатки.
Включение в меню овощей и ферментированных продуктов поддерживает рост этих бактерий, а значит, оказывает положительное влияние на нервную систему и поддерживает настроение.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru