Как быстро приготовить картофельное пюре: советы от шеф-повара

Время — слишком ценный ресурс.

Любители готовки знают, что для приготовления нежного, тающего во рту картофельного пюре нужен один незаменимый ингредиент — время. Однако в наши дни именно его у нас не хватает.

Есть люди, которые варят картофель несколько часов на медленном огне, чтобы клубни максимально разварились, но, согласитесь, у многих сегодня на это нет даже 30 свободных минут. Именно для последних шеф-повар, обладатель звезды Мишлен Дэвид Чанг в беседе с изданием  Tasting Table предложил несколько советов.

Как быстро сделать картофельное пюре

• Нарежьте картофель на кусочки среднего размера, так он сварится намного быстрее.
• Используйте микроволновку, и уже через 10 минут картофель будет готов для приготовления пюре.
• Используйте мультиварку, под высоким давлением для приготовления овоща потребуется 8 минут.
• Нарежьте клубни тонкими ломтиками, это позволит ускорить варку сразу по двум причинам. Во-первых, тонкие ломтики быстрее сварятся, во-вторых, так они поместятся в кастрюльку меньшего размера, соответственно, понадобится меньше воды.

Делаем пюре менее калорийным

В наши дни картошку "оправдали", и теперь ее можно есть, не боясь за фигуру. Правда, для этого необходимо правильно ее готовить. Варка — хороший способ, однако пюре может стать очень жирным и калорийным, если при его приготовлении использовать сливочное масло или жирные сливки.

Диетолог Габриэла Миеко предлагает заменить эти ингредиенты на обезжиренное молоко, небольшое количество оливкового масла или обычную воду.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!