Закусочная тарелка на Новый год соберется за 15 минут — вот чем удивить гостей, кроме сыра и колбас

Когда до боя курантов остаются считанные часы, остается самая малость. Основные блюда готовы — пора позаботиться о закусках.

Закусочные тарелки собираются быстро и подходят под шампанское, вино и безалкогольные напитки. После того, как все насладятся салатами и горячим, гости обратят внимание именно на них. Только есть вопрос: что положить? 

Эксперты "Едим Дома" предложили свой вариант шаркутери. 

Что выбрать для закусочной тарелки?

Кулинары не настаивают, что закусочное ассорти должно собираться из каких-то конкретных ингредиентов. Берите все, что найдется в запасах. В качестве ориентира подойдет этот список: 

Сыры:

• Камамбер — 130 г
• Сыр дорблю — 100 г
• Маасдам — 50 г
• Сыр с грецкими орехами — 50 г

Мясная нарезка:

• Прошутто — 30 г
• Чоризо — 30 г
• Салями — 30 г
• Сырокопченая колбаса — 30 г

Хлеб:

• Гриссини (тонкие хлебные палочки) — 100 г
• Крекеры — 50 г

Фрукты и ягоды:

• Голубика — 50 г
• Виноград — 50 г
• Курага — 30 г

Орехи:

• Грецкие орехи — 30 г
• Миндаль — 30 г
• Фисташки — 30 г

Для подачи и украшения:

• Мед — 50 мл
• Свежий розмарин — 1 веточка

Такого количества продуктов хватит на 8 персон. 

Как собрать идеальную закусочную тарелку за 15 минут?

Возьмите подходящую по размеру тарелку с низкими бортами, красивую сервировочную доску или менажницу. В центр разместите мягкий сыр — например, круглый камамбер. Его нарежьте крупными сегментами, чтобы гостям было удобно брать кусочки руками или шпажками.

Рядом расположите мясной блок: добавьте прошутто, чоризо, салями и сырокопченую колбасу, выложенные лепестками.

“Нарежьте очень тонкими кружками, затем сложите пополам и еще раз пополам и выложите рядом с камамбером”, — подсказали эксперты. 

Твердые и полутвердые сыры (маасдам, сыр с орехами и дорблю) нарежьте кубиками или продолговатыми ломтиками и разложите по краям. 

Орехи, ягоды и сухофрукты, а также свежие овощи (огурцы, сельдерей и помидоры черри) используются как связующие элементы между зонами, заполняют пустоты и создают ощущение изобилия. Из несъедобного, но красивого, между продуктами укладываются веточки свежего розмарина, похоже на елочки. 

“Гриссини можно поставить в отдельную баночку, а несколько штук вместе с крекерами положить на блюдо”, — добавили в редакции. 

Что испортит закусочную тарелку?

Частая ошибка при сборке закусочной тарелки — делать ставку на один-единственный вид сыра. Перегружает закуску и избыток колбас, особенно если они все одного типа. Старайтесь поддерживать вкусовое и визуальное разнообразие хотя бы за счет ягод, фруктов или овощей.

Как правило, мед подается к закускам. Его не стоит выливать прямо на сыры: он быстро "плывет" и делает блюдо неаккуратным.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!