Перед праздниками спрос на красную игру взлетает до небес.
В конце декабря 2025 года Роскачество сообщило о выявлении кишечной палочки в продукции сразу нескольких торговых марок икры. Что это значит для потребителей и стоит ли отказываться от икры совсем?
Диетолог Елена Соломатина уточнила, что кишечная палочка — это не один микроб, а целая группа бактерий. Часть штаммов считается условно безопасной и постоянно присутствуют в организме, участвуя в синтезе витаминов и защите кишечника.
Однако есть и опасные виды, которые заражают человека через воду и продукты, не прошедшие термическую обработку.
По словам эксперта, реакция организма зависит от состояния иммунитета. У здорового взрослого возможны кратковременные расстройства пищеварения, а у детей, пожилых людей и пациентов с хроническими заболеваниями последствия могут тяжелее — от обезвоживания до поражения почек и нервной системы.
Можно сразу сказать, что самостоятельно отличить безопасную икру от зараженной невозможно. Ни вкус, ни запах, ни внешний вид не выдают наличие кишечной палочки. Единственный достоверный способ — обратиться в лабораторию для проведения исследования. Так что в бытовых условиях любые сомнения в качестве икры становятся поводом для отказа от нее, заключила эксперт "Вечерней Москвы".
Покупать икру нужно только у проверенных производителей и в официальных торговых сетях, проверяя целостность банки и условия хранения.
"Рекомендация только одна — не гнаться за дешевизной и покупать икру в проверенных местах, например, федеральный ритейл или специализированная розница, и от надежных производителей", — посоветовали ранее эксперты "Рыбного союза".
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
А также подписывайтесь на канал в MAX!
Больше постов на edimdoma.ru