Овощные чипсы соседствуют с привычными снеками как более здоровая альтернатива им же. Однако вера в их непоколебимую пользу ничем не оправдана.
Нутрициолог Ольга Титова рассказала NEWS.ru, почему большинство покупных чипсов из овощей почти не отличаются от классических.
Уточнения на упаковке вроде "подходит для ЗОЖ" или "100% натуральные" вводят потребителей в заблуждение. По словам специалиста, подавляющее большинство овощных чипсов обжаривается в масле, содержит много соли, сахара, ароматизаторов и стабилизаторов.
Из-за этого необходимость вчитываться в составы перед покупкой никуда не исчезает. Нужно запомнить, что чем короче состав, тем лучше. Хорошо, если среди ингредиентов указываются только 2–3 позиции: овощи, масло и соль.
Сделать действительно полезный овощной снек можно дома в духовке или дегидраторе. Титова рекомендует сушить ломтики при 50–80°C, чтобы сохранить максимум витаминов, и добавлять минимум соли и специй. В рецепте “Едим Дома” подробно объяснили, как подготовить овощи и что с ними делать, чтобы получить хрустящую, но относительно здоровую закуску.
Даже если продукт сделан из свеклы, моркови, батата или кабачков, рассчитывать, что он заменит цельный овощ не стоит.
Удаление влаги делает овощные слайсы более калорийными и концентрированными по сахарам. Польза в них остается лишь в виде клетчатки, но ее намного эффективнее получать из плодов в обычном виде.
Овощные чипсы и подходят далеко не всем:
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru