Когда я сварила солянку так, домашние долго смотрели в изумлении, а затем слопали все в мгновение ока: это мое спасение!

Нетрадиционный взгляд на любимое блюдо.

Я обожаю солянку, однако раньше готовила ее очень редко. Дело в том, что мои домашние не любят субпродукты и копченые мясные продукты, а варить для себя одной отдельно было лень.

Однажды мне попался на глаза рецепт читательницы "Едим Дома" и я долго не могла поверить, что такая солянка бывает: никаких разновидностей мяса, вместо которых добавлены… грибы и квашеная капуста! И тут я поняла, что это мое спасение, ведь такой рецепт придется вполне по вкусу даже моим придирчивым членам семьи.

Солянка с капустой и грибами

Не стоит путать это рецепт с обычными щами — оливки и лимоны дают характерную кислинку и классический вкус бульону. Грибы вместо мяса отвечают за белковый вкус. А смесь обычной и квашеной капусты дает дополнительный, необычный оттенок супу, а также "витаминизирует" его.

Нам понадобится:

• капуста белокочанная — 200 г;
• капуста квашеная — 200 г;
• шампиньоны — 300 г;
• лук белый — 1 шт;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• оливки черные — 1 горсть;
• половина лимона; растительное масло — 2 ст. л.;
• лавровый лист; вода — 1 л;
• сушеные лесные грибы — 1 ч. л.;
• соль, перец свежемолотый, зелень рубленая — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Шинкуем свежую капусту, шампиньоны нарезаем, заливаем водой и варим 10 минут.
2. За это время обжариваем нарезанные лук и морковь, добавляем туда квашеную капусту и разведенную в 150 мл воды томатную пасту. Тушим 15 минут.
3. Выкладываем зажарку в кастрюлю, добавляем соль и перец, сушеные грибы и лавровый лист, варим 5–7 минут.
4. При подаче украшаем оливками и долькой лимона.

Еще один неоспоримый плюс этого блюда — им вполне можно угостить вегетарианцев, так как он совершенно постный.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!