Солянка с капустой и грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличное первое блюдо на обед.
Слово редактора
Солянка с капустой и грибами — отличное блюдо для прохладного времени года, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Сочетание свежей и квашеной капусты с грибами придаёт супу насыщенный вкус и интересную текстуру. Подавайте солянку со свежей зеленью и ломтиком лимона — так вкус станет ещё ярче. Можно экспериментировать, добавляя разные виды грибов или оливок, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная200г
- капуста квашеная200г
- шампиньоны300г
- лук белый1шт.
- томатная паста2ст. л.
- оливки черные1горсть
- лимоны0.5шт.
- растительное масло2ст. л.
- лавровый лист1шт.
- вода1л
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории182кКал7.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежую капусту нашинковать, шампиньоны нарезать слайсами. Все залить водой и варить 10 минут.При варке следите, чтобы вода слегка покрывала овощи — так они будут томиться, а не развариваться. Можно добавить немного соли, чтобы усилить вкус - Шаг 2
Лук нарезать мелко, морковь — полукольцами. Обжарить овощи на растительном масле.Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте. Морковь добавит сочности и сладости блюду - Шаг 3
Добавить квашеную капусту и 150 г протертых томатов. Если используете томатную пасту, то разведите ее со 150 мл воды. Все вместе тушить 15 минут.Квашеная капуста придаст блюду характерную кислинку. Если томаты слишком кислые, добавьте немного сахара для баланса вкуса - Шаг 4
Выложить жареные овощи в кастрюлю с грибами, посолить, поперчить. Добавить 1 ч. л. сушеных лесных грибов в виде порошка, лавровый лист и варить 5–7 минут.Порошок из сушёных лесных грибов усилит аромат — если его нет, можно использовать небольшие кусочки свежих или маринованных грибов. Лавровый лист уберите перед подачей, чтобы не было излишней горечи - Шаг 5
Подавать блюдо с оливками и долькой лимона.
На заметку
Солянка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогревании лучше использовать кастрюлю и прогревать на медленном огне, чтобы сохранить текстуру овощей. К солянке можно подать ржаной хлеб и добавить в тарелку немного свежей зелени и ломтик лимона для яркости вкуса.Оценить53
0
Комментарии
2Галин, и мне понравился рецепт, обязательно попробую 👍🤩
Солянку без мяса никогда не готовила, нужно попробовать.🍵👍