Сырный соус кажется более интересным, чем майонез и кетчуп. Правда, чтобы им насладиться, приходилось идти в магазин и довольствоваться тем, что предлагают производители.
Однажды я переборола себя и попробовала приготовить соус по рецепту читательницы "Едим Дома". Да, получается он не таким, как промышленный, но все-равно делаю его регулярно — и к мясу, и к овощам, и просто намазать на хлеб.
Основа соуса максимально простая: плавленый сыр и сливки. Специи добавляются уже в готовую массу. Отдельно отмечу чеснок и базилик. В комбинации с ними соус получается очень ярким.
Он не желтый, не слишком густой, более натуральный по вкусу, зато без искусственных добавок. Этот "плюс" перевешивает все возможные "минусы".
Для версии, как в оригинальном рецепте, использую:
Однако, когда планирую подавать соус к пасте или мясу, держу под рукой вдвое больше сливок, чтобы в любой момент отрегулировать консистенцию.
В целом процесс приготовления несложный. Плавленый сыр нарезаю мелкими кубиками, смешиваю со сливками и ставлю на водяную баню. Примерно через 8–10 минут масса становится мягкой: перемешиваю ее до однородности.
Когда основа готова, добавляю соль, специи, базилик и измельченный чеснок.
Какой сыр взять? Подходит классический сливочный плавленый сыр без добавок. Варианты с грибами или ветчиной лучше оставить для намазок.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru