Особенности рецепта: Сырный соус из плавленого сыра на водяной бане

🟢 Быстро 🔥 130 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Юлия.

Сырный соус из плавленого сыра на водяной бане

09 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Очень вкусный соус. Очень хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Также можно просто использовать как пасту на хлеб для бутербродов. Я использовала его даже как начинку для блинчиков ) Если вы хотите более жидкий соус, добавьте больше сливок.

Слово редактора

Сырный соус на основе плавленого сыра и сливок — универсальная добавка к мясным и рыбным блюдам, запечённым овощам и птице. Готовится на водяной бане без риска пригорания. Базилик, чеснок, имбирь и смесь перцев дают насыщенный пряный вкус. Консистенцию легко регулировать количеством сливок: меньше — гуще, больше — жиже. Подходит также как намазка для бутербродов или начинка для блинчиков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории130кКал
5.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Плавленый сыр нарезать мелкими кубиками.
Кубики лучше делать размером около одного сантиметра — так сыр расплавится равномернее.
Шаг 2
Сливки смешать с нарезанным сыром в жаропрочной миске и поставить на водяную баню.
Следите, чтобы дно миски не касалось воды: соус должен прогреваться паром, а не кипятком.
Шаг 3
Прогревать восемь — десять минут, затем тщательно размешать до однородного состояния.
Помешивайте постоянно — это помогает избежать комков и добиться гладкой текстуры.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить соль, молотый имбирь, смесь перцев горошком и измельчённый чеснок, перемешать.
Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — вкус будет интенсивнее.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить мелко нарезанный свежий базилик, снова перемешать. При необходимости влить ещё немного сливок.
Консистенцию проверяйте перед снятием с бани: соус должен свободно стекать с ложки. Если слишком густой — добавьте сливки по одной столовой ложке.

На заметку

Подавайте соус горячим или тёплым — при остывании он загустевает. Хранить можно в холодильнике до двух суток в закрытой ёмкости, перед подачей разогреть на водяной бане или в микроволновке. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов для большой компании. Вместо базилика можно взять укроп или тимьян.

Оценить529

Юлия