В любое время можете себя порадовать.
Сгущенка дома должна быть всегда. Нет лучшего дополнения к сырникам, блинам и бисквитам. Правда, мне всегда хотелось заменить магазинную на домашнюю: все-таки “своему” доверяешь больше.
Казалось, что готовить сгущенку дома сложно, но один рецепт с "Едим Дома" полностью перевернул мое представление. Любимая сладость — и всего за 15 минут?
“Всего за 15 минут, проведенных на кухне, вы получите идеальную домашнюю сгущенку: вкусную, ароматную и густую. Куда там магазинной!”, — пообещала автор.
И не обманула!
Рецепт понравился мне своей предсказуемостью. Однако сразу скажу, что здесь важно строго следовать пропорциям и времени. Чуть переварили — на следующий день сгущенка засахарится, заменили сахарную пудру на сахар — сгущенка не загустеет как надо.
Беру минимальный набор ингредиентов:
В кастрюле с толстым дном соединяю молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Ставлю на медленный огонь и постоянно помешиваю, пока пудра и масло полностью не растворятся.
Как только смесь закипает и появляется пена, увеличиваю огонь до среднего.
“Смесь будет сильно пениться, если будет "убегать" из кастрюли, можно немного уменьшить огонь”, — уточнила кулинар в своих рекомендациях.
С момента закипания варю ровно 10 минут. Затем снимаю кастрюлю с огня и ставлю ее в емкость с холодной водой. На этом этапе сгущенка жидкая: пугаться не стоит. По мере остывания она загустеет.
Теплую сгущенку переливаю в сухую банку, закрываю крышкой и убираю в холодильник. Получается примерно 250 мл.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru