Возиться с тестом, начинкой и пароваркой — удовольствие не на каждый день. Но не только поэтому манты готовила редко.
Стандартная мясная начинка тяжеловата, а тыква — второй ходовой ингредиент — под рукой имеется не всегда.
Удачную альтернативу привычным мантам нашла на "Едим Дома". Читательница рассказала рецепт, которым с ней когда-то поделился свекор: были это манты с грибами.
Грибы забирают на себя часть жира, добавляют аромата и объема. Манты с ними получаются менее тяжелыми, даже если брать для начинки не постную говядину и свинину.
По вкусу такое блюдо тоже выигрывает у классического.
Для теста:
Для начинки:
Сначала замешиваю крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Скатываю в шар, накрываю салфеткой и даю отдохнуть не меньше 40 минут.
Мясо и половину лука нарезаю мелким кубиком. Грибы промываю, нарезаю и тушу около 30 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем откидываю на дуршлаг и уже после этого обжариваю с оставшимся луком на растительном масле. Солить и перчить лучше на этом этапе.
Наконец смешиваю мясную и грибную части — начинка готова. Можно переходить к лепке.
Тесто раскатываю так тонко, что в толщину оно составляет максимум 1 мм. Нарезаю квадраты 10 на 10 см, выкладываю на них по 1 ст. л. начинки и леплю классические манты.
Формы пароварки обязательно смазываю маслом. На каждую укладываю заготовки и ставлю на огонь на 45 минут.
Вешенки можно заменить шампиньонами. Получается примерно одно и то же. Однако если вы захотите более выраженный грибной вкус, тогда лучше добавьте в начинку щепотку сушеных грибов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru