Манты с грибами и мясом на пару
Описание рецепта
Этот рецепт передал мне свёкор — грибы с мясом в тонком тесте получаются сочными и плотными одновременно. Начинку делаю заранее, пока тесто отдыхает, и всё складывается быстро.Слово редактора
Манты с вешенками — сытное блюдо из тонкого крутого теста с начинкой из говядины, свинины и тушёных грибов. Грибы сначала тушат, потом обжаривают с луком — так уходит лишняя жидкость и появляется насыщенный вкус. Подойдёт для семейного обеда. Из одной порции теста выходит около 20 штук.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории551кКал22.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку, яйцо и соль соединить в миске, добавить воду и вымесить крутое тесто. Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 40 минут.Тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Вешенки помыть, нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и тушить на среднем огне около 30 минут.Не пропускайте этот шаг: без тушения грибы дадут много сока в начинке, и тесто размокнет.
- Шаг 3Шаг 3Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Три головки лука мелко нарезать. Обжарить грибы с луком на растительном масле, посолить, поперчить.Обжаривайте на среднем огне до лёгкого золотистого цвета лука — так вкус будет насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Говядину и свинину мелко нарезать, смешать с тремя мелко нарезанными головками лука, посолить и поперчить.Нарезайте мясо ножом, не через мясорубку — кусочки сохраняют сочность при варке.
- Шаг 5Шаг 5Смешать мясную начинку с грибной.Соотношение мяса и грибов регулируйте по вкусу: можно взять поровну.
- Шаг 6Шаг 6Тесто раскатать, вырезать круги, выложить начинку и слепить манты. Приготовить на пару.Варите манты на пару 40–45 минут на среднем огне, не открывая крышку первые 20 минут.
- Шаг 7Шаг 7Теперь слепить оставшиеся свободные стороны квадрат так, чтобы получились 2 параллельных бортика (в конечном счете, будет нечто из теста похожее на "н").
- Шаг 8Шаг 8Соединить противоположные бортики между собой. Получится окружность, разделенная по центру на 2 равных сектора полоской из теста
- Шаг 9Шаг 9Смазать формы пароварки растительным маслом, разместить на них подготовленные манты. Накрыть крышкой, включить пароварку. Через 45 минут манты будут готовы. Разложить готовые манты по тарелкам, посыпать зеленью со сметаной. Из этого количества продуктов получится примерно 35 штук
На заметку
Готовые манты подают горячими со сметаной, уксусом или острым соусом. Рецепт легко адаптировать: вешенки можно заменить шампиньонами. Остатки хранят в холодильнике до двух суток или замораживают до варки. Пошаговые фото помогут правильно слепить манты, если делаете их впервые.Оценить543
0
Комментарии
7Очень красивые манты)))👌👌👌
navernoe eto o4en vkysno👌👌👌
Манты -красавцы, оставляю здесь свой голос👌👌
Вкусные манты. Ваш свёкр знает в них толк👌 А Вы талантливая ученица😀flower
Как жаль что нету пошаговых фото!!!!😞 а рецепт СУПЕРррррррр!!!!! 👌😀flower