Сыр и свекла — и больше ничего: закуску делаю за 5 минут, а все думают, что колдовала на кухне часами

Иногда самые удачные рецепты рождаются из-за тотальной нехватки времени.

Когда нечего подать к столу, выручают закуски. Но что придумать, когда в холодильнике сыр да свекла? Однажды и я оказалась в такой ситуации. Думая, что положение безвыходно, я наткнулась на рецепт свекольного хумуса на "Едим Дома". 

“Когда сделаете красивые тосты с этим рубиновым хумусом, никому не говорите, что это таааак просто. Пусть все думают, что вы пять часов у кастрюли жонглировали”, — пошутила автор. 

Все гениальное просто

Запеченая свекла дает насыщенный вкус, сладость и тот самый рубиновый цвет. Сыр превращает овощ в кремовую пасту, достаточно плотную, чтобы держать форму, но очень воздушную. Больше ничего и не нужно, кроме приправ.

Что беру для "ленивого" хумуса?

Состав у закуски элементарный:

• свекла (запеченная или вареная) — около 300 г;
• сыр — 150 г (рассольный, козий, сливочный или их смесь);
• бальзамический уксус — 30 мл;
• оливковое масло — 30 мл.

Нарезаю свеклу крупными кусками и отправляю ее в блендер вместе с сыром, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. К несоленому сыру можно добавить зубчик чеснока, еще одну щепотку трав или молотый перец. 

Пробиваю до однородности — и все готово.

С чем подавать?

Такой хумус подаю как дип к свежим овощам. Неожиданно хорошо заходит и с ржаными тостами, и с хлебцами, и даже с попкорном. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!