Ленивый свекольный хумус с сыром и бальзамиком
Описание рецепта
Ну кто не любит салат из запеченой свеклы, рукколы с козьим сыром, кедровыми орешками и бальзамиком?:) А кто хумус не любит? :) Ну на худой конец свекольничек то летом, да со сметанкой приятно? Как всегда и всех было некогда - всё в блэдэр... Получилось неожиданно оочень вкусно, как говорит супруг: рецепт "заносим в нетленочку" ( а его трудно от консервативной пищи отвлечь) Сам рецепт ну неудобно даже как то ... Когда сделаете красивые тосты с этим рубиновым хумусом, не кому не говорите, что это таааак просто :) пусть все думают, что вы пять часов у кастрюли жонглировали ;) ВАЖНО: в списках ингредиентов нет запеченной свеклы, а она значительно вкуснее, на мой вкус. Сразу предвосхищая комментарии по поводу времени приготовления.. ну я из тех, кто покупая три свеклы в магазине или на рынке, придя домой автоматом две , а то и все три обмазывают оливковым маслом, приправляют, заворачивают в фольгу и отправляют запекаться, либо на 30 минут при 180 градусах, либо, что вкуснее и чаще, на 3-4 часа при 160. Поэтому если есть в доме свекла- она скорей всего у меня запеченная со вчерашнего вечера, и сама дошла по таймеру в духовке. НО это будет почти также вкусно и с покупном вареной свеклой ;) Кстати, если у вас найдётся свободный час — обязательно запеките свеклу в духовке заранее, вкус получится гораздо глубже, чем с сырой. А ещё этот хумус отлично выручает, когда нужна яркая закуска к приходу гостей за считаные минуты.Слово редактора
Свекольный хумус — яркая закуска на основе запечённой или сырой свеклы, сыра, оливкового масла extra virgin и бальзамического уксуса. Все ингредиенты измельчаются блендером до однородной массы без варки нута и других традиционных для хумуса шагов. Консистенцию легко регулировать: сметана или йогурт дают более жидкую, свекольникообразную текстуру, а грецкие орехи с кинзой превращают закуску в подобие грузинских пхали. Подходит как дип к овощам или тостам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла300г
- сыр150г
- бальзамический уксус30мл
- оливковое масло Extra Virgin30мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории961кКал40.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр выбирайте конечно свой любимый или микс из двух-трех , какие есть в холодильнике. У меня здесь свежий рассыльный с зеленью. Он сам по себе соленый и пряный. Поэтому я ароматные травки и дополнительные специи не использовала, что совсем не воспрещается , если у вас спокойные сыры. Можно и зубчик чеснока разумеется..Соленый и пряный сыр вроде фета или рассольного позволяет обойтись без соли и специй, мягкий сыр потребует добавок для вкуса. - Шаг 2
Все в блэндэр вжик-вжик-вжиииииииик. Та-даааам ! :)Используйте блендер с достаточной мощностью — свекла плотная, и на низких скоростях масса получится неоднородной. - Шаг 3
Для свекольникообразной консистенции можно добавить сметану или йогурт. А для более плотной - грецкие орехи и кинзы, что превращает наш хумус в грузинские Пхали :)Добавляйте сметану или орехи с кинзой постепенно, небольшими порциями, чтобы не потерять контроль над густотой массы. - Шаг 4
Это отлично работает как дип к любым хрустким овощам, вот Коул-Слоу за три минуты мням :)Нарежьте овощи заранее и держите их в холодильнике — так дип из свеклы дольше остаётся хрустящим и свежим при подаче. - Шаг 5
И с поп-корном простым сливочным (5 мин в кастрюльке под крышкой) плюс наш хумус - хит - закуска :) Короче говоря на все белом очень играет и вкусно.Попкорн лучше подавать сразу после приготовления, пока он тёплый и хрустящий — так контраст с холодным хумусом ярче.
Комментарии
9Замечательный рецепт! Утром на тосты - то, что нужно организму! Спасибо! 🌷
Спасибо Вам большое за рецепт,быстро,полезно,красиво и нереально вкууусно.💖😇
вкусно, витаминно и питательно) 😍😍😍
Вкусно... необычно... интересно... А свеклы, все таки, сколько брать? В ингредиентах, явно, глюк...💖
А я бы разместила такую красоту на тост ржаного хлеба🌺вау, щас представила себе это в картинке😘