Беляши существуют в разных формах.
Готовить беляши несложно. Они такие вкусные, горячие, сочные, что остановиться на одном не выходит. Правда, все это время внутренний голос напоминает: блюдо-то жирное и весьма калорийное.
Так я захотела испечь беляши в духовке, но на пути к нужному рецепту на просторах "Едим Дома" нашла кое-что получше — мясной пирог "Беляш". Оказалось, что готовится он быстрее и получается менее тяжелым. То, что нужно!
По сути, пирог — этот тот же большой беляш, приготовленный без масла. Главное, что вкус у него остается тем же.
Отдельно я отмечу тесто. Оно замешивается на кефире и твороге, получается нежным, слегка влажным и отлично пропекается, даже несмотря на плотную начинку.
По опыту скажу сразу, что нам не нужна слишком сочная начинка.
Сначала делаю тесто. В миске соединяю кефир, творог, яйца, соль и разрыхлитель и пробиваю блендером до однородности. Затем добавляю муку и перемешиваю, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Для начинки мелко нарезаю лук и обжариваю его на растительном масле до прозрачности. Затем добавляю фарш и готовлю, постоянно помешивая, пока лишняя влага полностью не выпарится. Солить и перчить лучше в конце. Иногда добавляю сухой чеснок или копченую паприку, но это опционально.
Далее форму для запекания застилаю пергаментом. Выливаю половину теста, разравниваю, выкладываю мясную начинку ровным слоем и заливаю оставшимся тестом.
Отправляю пирог в духовку, разогретую до 180°C, примерно на 35 минут. Готовность проверяю шпажкой.
С таким "беляшом" делайте, что хотите. Заменить мясо на птицу? Пожалуйста! Сделать рыбную начинку? Еще лучше! Для постного варианта подойдут грибочки с зеленью.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru