Гости думают, что я заказывала кейтеринг: весь секрет — в такой подаче блинов с семгой

Блины с красной рыбой — сочетание проверенное временем.

Блины любили на Руси, любят и сейчас. В Масленицу, которая начнется в феврале, их будут печь почти в каждом доме. Обычные рулетики мне уже приелись, поэтому нашла способ подать выпечку интереснее. 

Идею подсмотрела в рецепте "Едим Дома". Такие канапе украсят стол и в праздники, и в будни. 

Почему канапе оказались удобнее?

Канапе из блинов очень удобны в подаче. В одной порции есть и блин, и рыба, и нежный крем. Берете шпажку — и все. Начинка не вытекает, руки не пачкаются. 

Что беру для канапе?

На одну порцию мне нужно:

• тонкие блины — 3 шт.;
• слабосоленая семга — около 150 г;
• творог 5% — 100 г;
• сметана — 25 г;
• маслины или оливки без косточек — около 20 шт.

Блины должны быть тонкими и пластичными. Пышные не подойдут. 

Как собираю канапе?

Смешиваю творог со сметаной до однородного крема. Первый блин щедро смазываю кремом, выкладываю ломтики семги. Затем накрываю все вторым блином, снова повторяю слой крема и рыбы. Закрываю третьим блином и слегка прижимаю.

Заготовку отправляю в холодильник минимум на 1 час, чтобы  за это время слои схватились. 

Дальше все просто. Подравниваю края, фиксирую слои шпажками и нарезаю блинный "торт" сначала полосками, затем кубиками. Сверху на каждую закуску добавляю маслину или оливку.

Сколько слоев сделать, вы решаете сами. Мне нравится делать 3–4 яруса, чтобы не получалось перегруза.   

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!