Канапе из блинчиков с семгой и маслинами
Описание рецепта
Блины с красной рыбой еще на Руси любили и поедали с великим удовольствием. Я думаю, что такие канапе из блинов на шпажках будут восприняты гостями на ура! Великолепная закуска, очень вкусная, сытная, да к тому же выглядит празднично. Такие канапе не стыдно поставить на Масленичный стол. И, так канапе из блинов и семги. Такие канапе я обычно готовлю заранее — они прекрасно ждут своего часа в холодильнике и не теряют вида, так что на праздничном столе с ними всегда меньше хлопот.Слово редактора
Канапе из блинчиков с семгой — холодная слоёная закуска на шпажках, которую готовят без выпечки, собирая блины в стопку с творожно-сметанным кремом и слабосоленой рыбой. После сборки закуску убирают в холодильник для пропитки, а затем нарезают на аккуратные кубики и фиксируют шпажками с маслиной. Формат «на один укус» удобен для фуршета и праздничного стола, а состав легко варьировать по числу слоёв и виду рыбы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины творог сметана семга оливки
- блины готовые3шт.
- творог 5% «Домик в деревне»100г
- сметана «Домик в деревне»25г
- семга соленая150г
- маслины без косточек20шт.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления этого блюда мне нужны тонкие пластичные блины. Я их приготовлю по своему рецепту «Блинная запеканка «Десертная»».Готовые блины из магазина тоже подойдут — важно, чтобы они были тонкими и не рвались при сборке. - Шаг 2
Для смазывания блинов я буду использовать творог мягкий и сметану от «Домик в деревне».Творог лучше протереть или взбить блендером, чтобы крем получился однородным и легко распределялся по блину. - Шаг 3
Намазываем творожно-сметанным кремом первый блин.Наносите крем тонким равномерным слоем до самых краёв, иначе начинка будет выпадать при нарезке. - Шаг 4
На него укладываем готовую нарезку семги слабосоленой.Нарезку семги распределяйте в один слой, не оставляя пустых мест — это даст ровный рисунок на срезе. - Шаг 5
Накрываем вторым блином.Слегка прижимайте каждый новый блин, чтобы слои не смещались и заготовка держала форму. - Шаг 6
Намазываем творожно-сметанным кремом второй блин.Крем на верхних слоях можно наносить чуть тоньше первого, чтобы стопка не получилась слишком влажной. - Шаг 7
На него опять укладываем нарезку семги слабосоленой.Следите, чтобы края семги совпадали с краями блина — так будущие кубики получатся аккуратными. - Шаг 8
Накрываем третьим блином. Плотно прижимаем блины и начинку. Можно добавить еще один слой. Но, мне хотелось сделать канапе «на один укус», поэтому я ограничилась таким размером. Отправляем в холодильник, примерно на 1 час, для лучшей пропитки.Время в холодильнике можно увеличить, если хочется, чтобы слои держались плотнее при нарезке. - Шаг 9
Придадим блинам прямоугольную форму. Для лучшего фиксирования слоев скрепим края прямоугольника шпажками. Маслинка поможет мне помнить о размере канапе.Шпажки на этом этапе фиксируют форму временно — вставляйте их неглубоко, чтобы легко достать перед нарезкой. - Шаг 10
Осторожно острым ножом разрезаем на полоски, предварительно, фиксируя их шпажками.Нож смачивайте водой или протирайте между разрезами — так срез останется чистым и слои не смажутся. - Шаг 11
Вот такие полоски в разрезе. Затем нарезаем полоски на кубики.Если полоски получились неровными по краям, подрежьте их — это не повлияет на вкус, но улучшит вид. - Шаг 12
Скрепляем шпажкой блинчики с семгой и маслинкой.На этом этапе удобно сразу отбирать кубики одинакового размера, чтобы канапе смотрелись однородно на блюде. - Шаг 13
Канапе с блинами и семгой готовы! Приятного аппетита! С масленицей!Подавайте закуску сразу после сборки шпажек — так маслина и семга не подсохнут на воздухе.
Комментарии
2Я бы вместо творога со сметаной, смазала бы блины тврожным сыром с марин. огурчиками или зеленью. А за идею спасибо)))
И так хороши блины - в виде канапе))) 😋