Если на обед или ужин планируется паста, то обойтись макаронами и соусом у меня не получается. Блюдо должно быть сытным, иначе к нему никто не прикоснется.
Но что добавить, если курицу и фарш некогда размораживать, а морепродукты лень покупать? Читательница "Едим Дома" как-то посоветовала стручковую фасоль. Только не просто так, а в комбинации с томатами: чесноком и… яблоком.
В этом рецепте внимание привлекает яблоко. Небольшое количество яблочного пюре не делает чесночно-томатный соус сладким, а добавляет ему глубины. Вообще в соусы для пасты часто добавляют сладкие продукты. Так, итальянцы кладут в болоньезе кусочек темного шоколада, чтобы перебить кислоту и загустить массу.
В самом начале помидор обязательно ошпариваю и освобождаю от кожицы, чтобы в соусе не попадалось ничего лишнего. Яблоко натираю на самой мелкой терке почти в пюре.
На разогретом оливковом масле сначала прогреваю яблоко, помидор и томатную пасту. Сразу поднимется густой карамельно-фруктовый аромат. Дополняю соус чесноком, горчицей и травами.
Фасоль кладу уже в готовящийся соус и томлю 3–5 минут.
Пасту закидываю вслед за фасолью в соус, подливая горячую воду так, чтобы она слегка покрывала макароны. Оставляю под крышкой на небольшом огне до полной готовности.
Подавать блюдо вкуснее с тертым сыром и оливками и маслинами в качестве закуски.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru