За столом больше никто не спорит.
Домашнюю пиццу готовлю много и часто. Сам процесс элементарный, куда сложнее угодить домашним. Стоит заранее не посоветоваться насчет начинок, как за столом начинаются переговоры: один хотел без грибов, другой без перца. В итоге ничего нового попробовать не удается.
Решение нашлось в рецепте пиццы "Времена года" из коллекции "Едим Дома". Автор советует брать одну основу, но использовать четыре разных вкуса. Гениально!
Для пиццы-конструктора используются общее тесто и соус, но начинка делится на сегменты. Можно положить все, что душе угодно, и не переживать.
Из этого количества продуктов у меня получается 2 средние пиццы:
Тесто замешиваю мягкое, слегка липкое. Оно хорошо поднимается и не рвется при раскатке.
Для основы использую моцареллу (около 200 г) и томатный кетчуп или соус (3 ст. л). И соус, и сыр укладываю первым слоем, как учат итальянские шеф-повара.
Остальное зависит от вашей фантазии. Для начинок подойдут:
Тесто после подъема делю на две части и раскатываю в круг толщиной около 5 мм. Выкладываю на противень с бумагой, смазываю соусом и обязательно даю постоять 10–15 минут, чтобы поднялись бортики. Хотите — делайте квадратную пиццу по размеру противня. Делить на сегменты будет удобно.
Добавляю соус, сыр и делю пиццу на 4 сегмента (можно использовать полоски их пергамента, чтобы было поровнее). Каждый сектор заполняю своей начинкой, не жалея ингредиентов. Бумагу аккуратно убираю — и пицца готова к запеканию в духовке при 220 °C в течение 10 минут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru