Желание съесть чебурек возникает словно из ниоткуда. Оно настигает меня и моих домашних поздно вечером, когда магазины закрыты, а доставщики перестали кружить по дворам.
Желание возиться с тестом никогда не приходит одновременно с первым. Можно было бы махнуть рукой, но разве не для таких случаев существуют "ленивые" рецепты?
На "Едим Дома" я узнала, как сделать чебуреки без теста. Уже и забыла, как там оно замешивается.
Вместо теста "ленивые" чебуреки заворачиваются в лаваш. Чтобы листы стали более податливыми, их ненадолго замачивают в воде. На всякий случай в фарш добавляется вода, как в классическом рецепте. Ничто не пересыхает, хотя и хрустит.
Лук пробиваю в блендере до кашицы. Смешиваю фарш, лук, мелко нарезанную петрушку, специи и воду. Массу обязательно вымешиваю и отбиваю несколько раз. Благодаря этому фарш становится плотнее и лучше держит сок.
Лаваш опускаю в миску с водой на 30 секунд, после чего выкладываю на доску, тонко распределяю фарш до середины, складываю пополам и хорошо прижимаю края.
Жарю на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны. Слишком сильный нагрев высушит лаваш раньше, чем приготовится начинка. Готовые чебуреки перекладываю на бумажное полотенце, собирая излишки масла.
Кстати, если дома есть все, кроме лаваша, то и его можно сделать дома всего из 4 ингредиентов. Пошаговым рецептом редакция "Едим Дома" делилась ранее.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru