Достаточно уметь считать до четырех, чтобы никогда не ошибиться в приготовлении десерта.
Есть рецепты, которые я ласково окрестила "подстраховочными". Они никогда не подводили, даже если кулинарная удача в тот или иной день явно была не на моей стороне. Торт "1-2-3-4", который был найден на портале Southern Living, — как раз из таких. Десерт невозможно испортить ни случайно, ни намеренно.
Говорят, профессиональные кондитеры мыслят формулами и пропорциями. Торт "1-2-3-4" построен именно на таком принципе, ведь для него нужны:
Происхождение торта точно не установлено, но он массово встречается в американских сборниках рецептов конца XIX–начала XX века, а самая известная версия долгое время печаталась на упаковках муки.
К основным четырем ингредиентам добавляю еще парочку:
Для шоколадного крема беру:
Разогреваю духовку до 175°C. Две круглые формы диаметром 23 см смазываю и застилаю пергаментом.
Взбиваю масло с сахаром до светлой и пышной массы, затем по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо взбивая массу.
В отдельной миске смешиваю муку, разрыхлитель и соль. Ввожу сухие ингредиенты в масляную смесь в три приема, чередуя с молоком и начиная и заканчивая мукой. Добавляю ваниль и перемешиваю до однородности.
Делю тесто между формами и разравниваю. Выпекаю 25–28 минут и остужаю.
Для крема взбиваю сливочное масло, добавляю сахарную пудру, какао, молоко, ваниль и соль. Сначала взбиваю на низкой скорости до соединения ингредиентов, затем увеличиваю скорость и взбиваю 1,5–2 минуты до пышности.
Когда все готово, выкладываю один корж на блюдо и распределяю крем. Накрываю вторым коржом. Верх и бока можно покрыть оставшимся шоколадным кремом или любым другим. Однажды пробовала крем с вареньем по рецепту "Едим Дома" — получилось еще нежнее.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru