Суп из индейки до сих пор кажется многим чем-то непривычным. По умолчанию варят на курином бульоне или на мясном.
Я долго отказывалась использовать индейку в первых блюдах, пока обстоятельства не вынудили. Так и выяснилось, что бульон из индейки — самый вкусный.
Бульон из индейки насыщенный, но не жирный, отметила автор рецепта с "Едим Дома". В этом и кроется его главный плюс. Само мясо остается мягким и легко разбирается на волокна.
Чаще всего я беру голень, но бедро и грудка тоже уместны. Разница будет лишь в плотности мяса.
Для бульона очищаю одну морковь и нарезаю ее кружочками. Одну луковицу разрезаю пополам. Складываю овощи и индейку в кастрюлю, заливаю холодной водой. Медленно довожу до кипения, постепенно уменьшаю огонь, затем прикрываю крышкой и варю 40–50 минут. Бульон получается чистым и ароматным даже без специй.
Раз есть бульон, значит, надо делать суп. Оставшуюся морковь и лук мелко нарезаю и обжариваю до мягкости. Если морковь несладкая, добавляю щепотку сахара. К овощам также кладу томатную пасту и зеленый горошек. Вливаю 2 половника бульона и тушу 5 минут.
Вместо соли вливаю соевый соус и томлю основу супа еще 2–3 минуты.
Когда все подошло, добавляю в суп зажарку, картофель кубиками, брокколи и индейку, разобранную на волокна. Вот вам и идеальное средство, чтобы согреться зимой!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru