Можно ли есть банан, если кожура треснула?

Треснувший банан выглядит сомнительно, но далеко не всегда он испорчен.

В ряде случаев такой плод можно есть без риска для здоровья. Эксперты портала Southern Living объяснили, почему бананы трескаются и как понять, стоит ли сразу отправлять фрукт в мусорное ведро.

Почему бананы трескаются?

Обычно бананы трескаются из-за созревания. По мере того как крахмал превращается в сахар, мякоть становится мягче и слаще, а давление внутри плода растет. Кожура просто не выдерживает. Процесс ускоряют тепло и высокая влажность.

Другая причина растрескивания связана с механическими повреждениями: например, когда банан деформируется в пакете.

Опасно ли есть треснутый банан?

Оценивать качество фрукта нужно по состояниею мякоти.

Банан нельзя есть, если:

• есть плесень или признаки гниения;
• появился кислый запах;
• на мякоть слетаются плодовые мушки.

Если же мякоть светлая, плотная, без постороннего запаха, а трещина сухая, то фрукт безопасен. Можно вырезать поврежденный участок, а остальное использовать в выпечке, смузи и начинке для блинов. 

Однако врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с "Едим Дома" отметила, что часто битые и поврежденные фрукты, включая бананы, употреблять не рекомендуется. В них могут поселиться опасные микроорганизмы, вызывающие пищевое отравление, и плесневые грибки. 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!