Благородный вкус и море пользы.
Баклажаны сложно не любить: изысканный вкус и текстура. отличная сочетаемость с другими продуктами и универсальность в способах приготовления.
А 4 февраля отмечается Международный день баклажана, и самое время приготовить что-то из этого удивительного овоща.
Они низкокалорийны и содержат много клетчатки, поэтому для худеющих — замечательный вариант. Также в них содержатся витамины группы В, калий и антиоксиданты.
Баклажаны улучшают пищеварение, снижают уровень холестерина, поддерживают здоровье сердца и благотворно влияют на общее самочувствие и иммунитет.
Однако любителям есть овощ в сыром виде стоит быть начеку. Кожица баклажанов, как и других пасленовых, содержит токсичное органическое соединение соланин.
Как рассказал в эфире программы "О самом главном" врач Михаил Гинзбург, употребление вещества может вызвать проблемы с пищеварением: тошноту, спазмы, режущие боли.
Впрочем, соланин накапливается только в "полежавших" баклажанах и разрушается при термической обработке, так что шансов наесться вещества не так много.
В прошлом году житель Пенсильвании Эрик Гунстром вырастил баклажан весом 3,969 кг и установил новый мировой рекорд. В длину самый тяжелый баклажан в мире "вымахал" аж до 78 см!
Предлагаем рецепт вкуснейшей закуски из баклажана по рецепту читательницы "Едим Дома" — пальчики оближешь!
Баклажаны нарезаем кружочками или крупными брусками, присаливаем и оставляем на 20 минут, чтобы вышла горечь, а затем варим вместе с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Для заправки смешиваем уксус, масло, измельченные чеснок и зелень. Баклажаны укладываем в контейнер, заливаем заправкой и накрываем крышкой, а затем убираем в холодильник минимум на 8 часов.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru