Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью — пикантная и ароматная закуска. Отлично подойдут к мясу или картофелю.

Слово редактора

Маринованные баклажаны — отличная закуска, которая добавит пикантности вашему столу. Это блюдо особенно актуально в сезон сбора урожая баклажанов, когда хочется сохранить вкус лета на зиму. Вы можете экспериментировать с набором зелени и специй, например, добавить базилик или мяту для более яркого аромата. Такая закуска не только украсит повседневный ужин, но и станет изюминкой праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории215кКал
    8.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Подготовка баклажанов:<br /> Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками.<br /> Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи.<br /> Промойте и обсушите.Шаг 1
    Подготовка баклажанов:
    Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками.
    Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи.
    Промойте и обсушите.
    Чтобы баклажаны лучше отдали горечь, можно слегка придавить их после посыпания солью. После промывания обязательно хорошо просушите — лишняя влага испортит текстуру блюда.
  • Шаг 2
    Отварите:<br /> Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.<br /> Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте.<br /> Откиньте на дуршлаг и остудите.Шаг 2
    Отварите:
    Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
    Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте.
    Откиньте на дуршлаг и остудите.
    Следите за мягкостью баклажанов — они должны стать податливыми, но сохранить форму. Если переварите, потеряете хрустящую текстуру.
  • Шаг 3
    Заправка:<br /> Измельчите чеснок и зелень.<br /> Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске.Шаг 3
    Заправка:
    Измельчите чеснок и зелень.
    Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске.
    Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного свежего сельдерея или кинзы. Чеснок лучше измельчать мелко, чтобы его вкус равномернее распределился по блюду.
  • Шаг 4
    Маринование:<br /> Поместите баклажаны с заправкой в контейнер.<br /> Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.Шаг 4
    Маринование:
    Поместите баклажаны с заправкой в контейнер.
    Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.
    Для лучшего маринования встряхните контейнер несколько раз в течение первых двух часов. Можно добавить немного острого перца, если хотите усилить вкус.
  • Шаг 5
    Подача:<br /> Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.Шаг 5
    Подача:
    Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.

На заметку

Маринованные баклажаны лучше всего хранить в холодильнике в герметичной ёмкости до 10 дней. Подавайте закуску с мясом или отварным картофелем — баклажаны добавят блюду пикантности и аромата. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного острого перца или увеличить количество чеснока.
Оценить51
0

Оставить комментарий