Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью — пикантная и ароматная закуска. Отлично подойдут к мясу или картофелю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны1кг
- чеснок6зубчик
- уксус 9%100мл
- растительное масло100мл
- вода1стакан
- соль1ст. л.
- сахар1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- перец черный горошком6шт.
- свежая зелень (петрушка, укроп, кинза)1пучок
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны кружочками или крупными брусками.
Посолите, оставьте на 20 минут для удаления горечи.
Промойте и обсушите. - Шаг 2
Отварите:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
Всыпьте баклажаны и варите 5–7 минут до мягкости, но не переваривайте.
Откиньте на дуршлаг и остудите. - Шаг 3
Заправка:
Измельчите чеснок и зелень.
Смешайте уксус, масло, чеснок и зелень в отдельной миске. - Шаг 4
Маринование:
Поместите баклажаны с заправкой в контейнер.
Закройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов. - Шаг 5
Подача:
Подавайте охлаждёнными, как закуску или гарнир.