Пицца получается тонкой, как в пекарне.
Я перепробовала десятки вариантов теста для пиццы: и на сухих дрожжах, и с медом, и на кипятке. Одни получались, другие нет, но ни один рецепт не запоминался. Ни один, кроме этого из коллекции "Едим Дома".
Многое зависит от навыков кулинара и способа приготовления, но на таком тесте края у пиццы всегда хрустящие, а середина — мягкая, хотя полностью пропеченная.
Вместо подсолнечного масла в тесто добавляется оливковое. С ним все получается более воздушным, эластичным и словно приобретает итальянский характер, которого так не хватает домашней пицце.
Также в рецепте не используется сахар. Дрожжи активируются и без него.
Для идеального теста понадобятся:
Муку просеиваю и сразу соединяю с солью.
В теплой воде растворяю дрожжи. Конечно, можно добавить щепотку сахара для ускорения, но обычно достаточно подождать 2–3 минуты до появления пузырьков.
Вливаю дрожжевую смесь в муку, перемешиваю и добавляю оливковое масло. Замешиваю тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, и по необходимости подсыпаю немного муки (примерно 30–50 г).
Накрываю тесто полотенцем и ставлю в теплое место на 30 минут. Дома бывают сквозняки, поэтому рекомендую слегка прогреть духовку, выключить и убрать тесто в нее.
Подошедшее тесто обминаю, делю на 2 части и тонко раскатываю. Получится две пиццы диаметром 30–40 см.
Обычно у меня один и тот же набор продуктов. Советую покрыть пиццу соусом из томатов и запеченного болгарского перца (все пробивается в блендере), сверху посыпать моцареллой и добавить грибы, шпинат и оливки.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru