Считала цветную капусту издевательством, пока не попробовала приготовить так: дети облизали тарелки, а муж побежал за цветами 

Когда не знаешь, что делать со свежим овощем.

Однажды в порыве любопытства я купила кочан свежей цветной капусты. Обычно я беру ее в замороженном виде, уже нарезанную, и готовить из нее удобно. Но в тот раз я смотрела на это белоснежное великолепие, великолепие глядело на меня всеми своими соцветиями, и мы совершенно не могли понять, что же со всем этим делать.

Ответ обнаружился в коллекции "Едим Дома": я нашла рецепт стейков из цветной капусты и сразу поняла — ужин у нас будет нетривиальный.

Нам понадобится:

• капуста цветная — 1 кочан;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• паприка красная молотая — 1 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• чеснок сушеный — 1 щепотка;
• хлебная крошка — 5 ст. л.

Для соуса:

• йогурт греческий — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 5 веточек;
• соль — 1 щепотка;
• перец свежемолотый смесь — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Нарезаем капусту плоскими кусками по 1,5–2 см толщиной.
2. Натираем каждый стейк с двух сторон смесью соли, паприки и сушеного чеснока.
3. Выкладываем на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем маслом и посыпаем хлебной крошкой.
4. Запекаем при 180°C около  20–25 минут.
5. Рубим чеснок и укроп, добавляем соль и перец, смешиваем с йогуртом.
6. Готовые стейки подаются с соусом.

Вариации

Можно съесть эти стейки прямо из духовки, пока от них еще идет пар, но и в холодном виде они вкусные. А еще, взяв за основу этот рецепт можно экспериментировать.

Например, предварительно обжарить ломтики курицы и выложить на противень вместе с капустой. Овощи и мясо напитаются соками друг друга и будут еще более нежными и вкусными. Или можно посыпать стейки твердым сыром, чтобы получилась аппетитная корочка.

В общем, тут единственное ограничение — ваша фантазия!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!