Стейки из цветной капусты
Описание рецепта
Отличный летний ужин для любителей овощей.
Слово редактора
Стейки из цветной капусты — оригинальная и полезная альтернатива мясным блюдам. Такое блюдо отлично впишется в летнее меню, обогатит рацион витаминами и порадует лёгкостью. Запечённые в духовке, стейки приобретают аппетитную корочку и сохраняют сочность. Подавайте их с греческим йогуртом, приправленным укропом и чесноком, — сочетание хрустящей текстуры и нежной прохлады соуса создаст гармоничное вкусовое впечатление. Блюдо подойдёт для вегетарианского ужина или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- оливковое масло5ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- соль1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- хлебная крошка5ст. л.
- Соус
- йогурт греческий200г
- чеснок3зубчик
- укроп5веточка
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории488кКал20.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кочан цветной капусты нарезать стейками толщиной 1,5–2 см. Противень застелить пергаментом.
При нарезке старайтесь сохранять форму стейков, чтобы они не разваливались при запекании. Пергамент поможет избежать прилипания.
- Шаг 2
Смешать соль, паприку и сушеный чеснок. Можно добавить любые любимые специи. Натереть смесью стейки с двух сторон. Выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом.
Специи лучше распределятся, если смешать их с небольшим количеством масла, а затем натереть стейки. Это усилит вкус.
- Шаг 3
Можно взять готовые сухари, а можно подсушить белый хлеб и сделать крошку самостоятельно.
Для более хрустящей корочки используйте сухари панировочные вместо хлебной крошки. Их можно сделать из подсохшего хлеба.
- Шаг 4
Посыпать стейки хлебной крошкой и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут.
Готовность стейков можно проверить визуально: они должны подрумяниться и стать мягче. Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте время запекания на 5 минут.
- Шаг 5
Для соуса порубить укроп и чеснок, смешать с йогуртом (можно заменить на густую сметану), приправить солью и свежемолотым перцем. Подавать к стейкам. Капуста хороша как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Если нет греческого йогурта, можно использовать натуральный йогурт с добавлением лимонного сока — получится похожая консистенция и вкус.
На заметку
Готовые стейки из цветной капусты лучше всего подавать сразу — так они сохраняют хрустящую корочку. Если нужно приготовить заранее, обжарьте стейки до полуготовности, храните в холодильнике до 2 дней и доведите до готовности перед подачей. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. К стейкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.