Овсянка прочно закрепилась как пример идеального завтрака.
Но что выбрать — теплую кашу с плиты или кашу, приготовленную в ночь? Ответ не так однозначен, как кажется.
Эксперты портала EatingWell напомнили, что овес как цельнозерновой продукт содержит:
И в горячем, и в холодном варианте эти вещества в каше сохраняется.
При замачивании хлопьев на ночь происходят два важных процесса. Во-первых, частично снижается содержание фитиновой кислоты, что облегчает усвоение минералов. Во-вторых, образуется больше резистентного крахмала, который служит "топливом" для полезных кишечных бактерий.
Кроме того, заранее приготовленный завтрак удобнее для людей, которые часто пропускают первый прием пищи из-за нехватки времени на готовку.
При варке еще активнее высвобождается бета-глюкан. Этот такой тип растворимой клетчатки, которая снижает уровень "плохого" холестерина, поддерживает здоровье сердца способствует более длительному насыщению.
А еще горячая каша согреет прохладным утром и поможет быстрее влиться в новый день.
С точки зрения питательной ценности различия между "свежей" и "ночной" всякой минимальны. Оба варианта подойдут сбалансированного завтрака, потому-то их и советую чередовать.
Для разнообразия овсяную кашу предлагается подавать с разными специями. Шеф-повар Денис Перевоз в беседе "Едим Дома" предлагал корицу, гвоздику и душистый перец, бадьян и апельсиновую цедру, а также имбирь и кардамон.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru