"Чистый холст для кулинарного творчества": что добавить в манную и овсяную кашу — шеф-повар собрал небанальные и проверенные идеи

Однотипные блюда быстро надоедают. Шеф-повар Денис Перевоз поделился с "Едим Дома", как с помощью специй полностью изменить вкус любой каши. 

Какие специи подходят к манной каше?

Первое, на что обратил внимание шеф-повар, — точность добавления специй в кашу. Их используют в процессе варки, а не после, чтобы добавки раскрыли аромат и не перебили нежную текстуру.

Для манной каши подходят такие сочетания, как:

• ваниль и корица;
• кардамон и мускатный орех;
• имбирь и кокосовая стружка.

Какие специи подходят к манной каше? 

Овсянка более устойчивая и легко комбинируется с продуктами, имеющими насыщенный аромат.

Денис Перевоз предложил использовать:

• корица, гвоздика и душистый перец;
• бадьян и апельсиновая цедра;
• имбирь и кардамон.

Что брать, кроме специй?

Одними специями в кашах можно не ограничиваться. По словам шефа, прекрасно будут сочетаться ягодные, фруктовые и ореховые комбинации. 

Не бойтесь добавить в блюдо малину, чернику, клубнику, вишню, пюре из банана, манго, печеного яблока или груши, цитрусовые и их цедру. Нет свежих? Тогда подойдут сухофрукты: изюм, курага, финики и чернослив. 

---

“Перед добавлением их лучше запарить в горячей воде. Дадут натуральную сладость и жевательную текстуру”, — объяснил эксперт.

---

С усилением хрустящей текстуры справятся обжаренные миндаль, фундук или грецкий орех, тыквенные и подсолнечные семечки, кунжут, гранола или обжаренная кокосовая стружка.

---

“Манная каша и геркулес — это чистый холст для кулинарного творчества. Экспериментируйте! Идеальный повод для утреннего творчества”, — заключил собеседник редакции. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!