“Первое” и “второе” подаем вместе.
Однажды домашние не могли решить, что хотят на обед и к ужину. Половина была за грибной суп, половина — за вареники. Найти компромисс никак не получалось, и в голове пронеслась мысль: "Вот бы взять и соединить одно с другим!".
Совпадение или нет, но такой рецепт мне найти удалось. Его автор на "Едим Дома" как раз советовала "удивить своих близких". Получилось!
Для супа можно использовать любые грибы, но если используете лесные, то обязательно хорошо проварите их. Обычно беру шампиньоны, вешенки или их смесь.
Вареники следует делать небольшими, чтобы они быстрее сварились.
Для супа используем:
Для теста берем:
Для начинки в вареники кладем:
Грибы очищаю и нарезаю небольшими кусочками, заливаю водой и довожу до кипения. В процессе — уходит не больше 40–50 минут — снимаю пену и солю.
Для теста просеиваю муку с солью и делаю в горке углубление для яйца и масла. Замешиваю мягкое тесто, которое после "отдыха" становится более пластичным.
Помидоры обдаю кипятком, снимаю кожицу, удаляю семена. Мякоть нарезаю, соединяю с творогом и рубленым базиликом. Когда приступаю к формированию вареников, выкладываю на кружочки теста по 1 ч. л. начинки.
Аккуратно опускаю вареники в кипящий бульон и засекаю 10–15 минут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru