Ленивый медовик без раскатки готовлю за вечер — никто не верит, что это не покупной торт

Это самый простой вариант популярного десерта. 

Медовик люблю, но классический вариант готовить сложно. Вся кухня будет в муке и меде. Остается только покупать…

Не желая отказываться от десерта, я пошла другим путем. Испекла один большой корж, а потом разрезала его на слои по совету пользовательницы "Едим Дома". Получилось так хорошо, что в кондитерскую больше не заглядываю. 

Ингредиенты

Для коржа понадобятся: 

• мед жидкий — 3 ст. л.;
• сливочное масло — 150 г;
• сахар — 150 г;
• сода — 2 г;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 50 мл;
• мука — 220 г.

Для крема нужны:

• сливки 33–35% — 300 мл;
• сахарная пудра — 100 г.

Способ приготовления

Для основы в сотейнике соединяю сливочное масло, сахар, мед и соду. Ставлю все на минимальный огонь и часто помешиваю. Через 4–5 минут появляется пена, которая говорит о реакции меда и соды. Значит, готово. Снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры.

В остывшую массу добавляю яйца и молоко, всыпаю муку и довожу до однородности. 

Переливаю тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекаю коржи при 180°C около 40–50 минут до сухой шпажки. Если верх начинает темнеть, прикройте его фольгой. 

Остывший корж аккуратно обрезаю сверху, чтобы убрать "горбик", и делю на 3–4 тонких пласта.

Для кремя очень холодные сливки взбиваю с сахарной пудрой до мягких, устойчивых пиков. Теперь можно собирать. 

Каждый слой обильно промазываю кремом. При желании можно добавить орехи, карамель или немного тертого шоколада. Торт оставляю пропитываться на 2 часа при комнатной температуре, затем убираю в холодильник на ночь. Укращаю "посыпкой" из ранее срезанного горбика. 

Кстати, не без грусти отмечаю, что торт с медовыми коржами и кремом еще в 2025 году заметно подорожал. В среднем по России набор ингредиентов для медовика в обходился в 482 рубля при использовании сливочного масла и в 389 рублей, если его заменяли маргарином, рассказывала "Едим Дома" кандидат экономических наук Ольга Лебединская. Но иногда себя нужно радовать, правда? 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!