С утра настроение точно поднимется.
У одних оладушки получаются высокими и мягкими, у других, как у меня, — плоскими и плотными. Долго колдовала над пропорциями, но потом решила довериться опытным кулинарам.
Среди всех рецептов в коллекции "Едим Дома" мне приглянулся этот. Читательница рассказала, что таким образом оладьи пекла ее мама, а это гарантия качества!
“Перепробовала множество. Но вчера случайно наткнулась на мамину кулинарную тетрадь, где она еще в юности записывала рецепты, которые в свою очередь находила в различных журналах и газетах. Сегодня утром я испытала наслаждение от приготовления, оладушки получились нежными, вкусными, а главное — пышными!”, — делилась хозяйка.
Смешиваю кефир с водой и слегка подогреваю. В отдельной миске соединяю яйцо, соль и сахар, вливаю туда же теплую кефирную смесь и перемешиваю до появления легкой пены.
Муку добавляю в 2–3 приема, тщательно размешивая. Тесто должно быть густым и не стекать, а медленно спадать с ложки.
Далее добавляю соду и снова аккуратно перемешиваю.
Разогреваю сковороду, слегка смазываю растительным маслом, выкладываю тесто ложкой и жарю оладьи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Диетолог Дарья Русакова в беседе с "Едим Дома" называла оладьи на кефире или минеральной воде самыми безопасными.
Сода в сочетании с кисломолочными продуктами дает хороший объем, но, увы, не подходит людям с пониженной кислотностью, ГЭРБ, гастритом и язвой. В таком случае рекомендуется обойтись одним кефиром.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru