Удачный десерт из самых банальных продуктов.
Тонкие золотистые "бантики", хрустящие и почти невесомые, исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Это все хворост.
Я долго думала, что хворост в домашних приготовить сложно. Все равно получится слишком мягким. Однако раз испытав рецепт "Едим Дома", возвращаюсь к нему снова и снова. Секрет оказался прост: в тесто нужно добавить ложку водки.
Алкоголь при жарке быстро испаряется, но успевает сделать самое главное — изменить структуру теста. Основа хвороста получается воздушной, сухой и ломкой, а не резиновой.
В миске взбиваю яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавляю водку и перемешиваю.
Постепенно подсыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, упругое тесто, которое не должно липнуть к рукам. После заворачиваю заготовку в пленку и оставляю на 15 минут.
Отдохнувшее тесто тонко раскатываю. Учтите, что чем тоньше пласт, тем хрустящее получится хворост. Нарезаю полосками 2–3 см шириной и 8–10 см длиной. В центре каждой делаю надрез и выворачиваю край через него, формируя тот самый "бантик".
В глубокой сковороде разогреваю масло. Жарю по 30–60 секунд с каждой стороны до золотистого цвета.
После жарки выкладываю хворост на бумажное полотенце и щедро посыпаю сахарной пудрой.
Довольно простой десерт становится вкуснее в дуэте с крепким черным чаем. Однако если хочется создать особое настроение, возьмите кофе с щепоткой корицы и добавьте к хворосту шарик ванильного мороженого.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru