Часть ультрапереработанных продуктов воздействует на мозг по тем же принципам, что и никотин.
Авторы научного обзора, опубликованного в журнале Milbank Quarterly, заявили, что некоторые продукты буквально "сконструированы" так, чтобы подавлять естественные сигналы насыщения и активировать зависимость.
К ультрапереработанной пище относятся сладкие газированные напитки, чипсы, часть кондитерских изделий, фастфуд, многие готовые завтраки и десерты с длинным списком добавок.
Авторы выделили 5 механизмов, которые делают промышленную еду особенно притягательной:
Исследования, на которые ссылаются ученые, связывают высокое потребление ультрапереработанной еды с изменениями в гипоталамусе — зоне, регулирующей аппетит.
Кроме того, есть данные о связи таких продуктов с ухудшением когнитивных функций, повышенным риском инсульта и ранними признаками нейродегенеративных заболеваний.
Отдельно рассматривался психоэмоциональный аспект. В ряде работ люди с наибольшим потреблением промышленной еды чаще демонстрировали симптомы депрессии и эмоциональной нестабильности.
Эксперты предложили приравнять ультрапереработанные продукты к табачной продукции: ограничить рекламу, особенно для детей, ввести налоговые меры и усилить контроль продаж.
Ранее врач и телеведущий Александр Мясников заявил, что считает "газировку" главным пищевым врагом россиян. К сладким напиткам привыкают с детства, а количество сахара в составе зашкаливает.
Регулярное употребление газированных напитков связано с развитием ожирения, инсулинорезистентности, диабета 2 типа и повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Именно поэтому в ряде стран вводят акцизы и ограничивают продажу "газировки" рядом со школами.
Врач также выделил переработанное мясо — сосиски, колбасы и ветчину — как второй по значимости неблагоприятный фактор для здоровья соотечественников.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru