Подавать такие блинчики одно удовольствие.
В честь Масленицы начала просматривать ленты соцсетей, чтобы узнать, какие необычные блины можно приготовить на неделе. И леопардовые есть, и кружевные, и… "сухие". То ли японские, то ли американские панкейки привлекли внимание — и я сразу отправилась искать похожие на "Едим Дома".
Автор нужного рецепта призналась, что выпечка получается румяной и без капли масла.
“Старшая дочка меня спросила: "Мама, а почему ты их раньше нам не пекла?" В общем, теперь у меня этот рецепт приживется надолго! В моей семье он стал новым хитом! А еще, все очень быстро и просто!”, — отметила кулинар.
Для "сухих" панкейков используют антипригарную сковороду и охлаждаю ее дно на влажном полотенце перед каждым новым блинчиком. Это помогает выровнять температуру и избежать резкого схватывания теста.
Второй момент — выпекание под крышкой. Панкейк не жарится, а как бы доходит за счет пара.
В миске слегка взбиваю яйцо с сахаром и ванилью.
Молоко подогреваю вместе со сливочным маслом до растворения масла. Вливаю смесь к яйцу и перемешиваю. Сразу добавляю просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось однородное тесто.
Разогреваю антипригарную сковороду. Уменьшаю огонь до среднего и ставлю сковороду на 1–2 секунды на влажное полотенце.
Вливаю половник теста, накрываю посуду крышкой и возвращаю на огонь. Как только вижу пузырьки — переворачиваю и допекаю вторую сторону буквально 1 минуту.
Повторяю процесс с оставшимся тестом, и готовые блинчики укладываю стопкой.
Как и блины, "сухие" панкейки вкусны с медом, шоколадной пастой, густым вареньем или свежими ягодами. Если хочется менее сладкий вариант, то уменьшите количество сахара в тесте и подавайте, например, с мягким сыром и слабосоленой рыбой.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:
Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
Больше постов на edimdoma.ru